Maydanoz Yağlı Hokkaido Çorbası ve Bal ile Kavrulmuş Kabak Çekirdekleri

4kişiliktir
Hokkaido Çorbası
300 gr Hokkaido balkabağı (diğer balkabakları da kullanılabilir)
100 gr Kereviz kökü
100 gr soğan
2 diş sarımsak
2 dl krema
4 dl su ( daha ince bir kıvam için daha fazla da olabilir)
Tuz, biber, elma sirkesi ve tat vermesi için et suyu
Balla kavrulmuş kabak çekirdeği

100 gr kabak çekirdeği
1 yemek kaşığı yaz balı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yağ

Maydanoz yağı
50 gr maydonoz
1 dl yağ

Maydanoz Yağlı Hokkaido Çorbası ve Bal ile Kavrulmuş Kabak Çekirdekleri

Maydanoz Yağlı Hokkaido Çorbası ve Bal ile Kavrulmuş Kabak Çekirdekleri

Yapılışı
Çorba- İnce ince doğranmış soğanı ve sarımsağı, kabaca doğranmış sebze kökleriyle suya koyun. Yumuşayana kadar kaynatın ve daha sonra blender ile ezin. Et suyu ve kremayı karıştırın. Tat vermesi için tuz, biber ve sirkeyi ekleyin.

Çekirdekler- Balı sıvı kıvam alana kadar ısıtın, tuz ve yağ ile karıştırın. Kabak çekirdeklerini de ekleyin. Fırın tepsisine bir yağlı kağıt serin ve kızılımsı ve şişkin bir hale gelene kadar 15 dakika 160 derecede pişirin.

Yağı- Bir blender ile maydanozu ve yağın yarısını pürüzsüzleşene kadar ezin. Yağın geriye kalannı da karıştırın. Çeşnili yağı almak için bir süzgeçten geçirin.

Kaynak: Stina Vaa Rom, foodstudio.no

Editör, Çeviren : Büşra Kaçan
Ege Üniversitesi
Amerikan Kültürü ve Edebiyatı