Kuşkonmaz, Ispanak ve Bezelyeli Hafif Tuzlanmış Somon Balığı Salatası
4 kişilik

Hafif tuzlanmış somon
-400 gr derisi yüzülmüş somon fileto ( morina balığı gibi eti olan diğer balıklar da kullanılabilir.)
-1 yemek kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı elma sirkesi
-1 yemek kaşığı soğuk preslenmiş kolza yağı

Sosu için
-2 yemek kaşığı elma sirkesi
-2 yemek kaşığı bal
-Çeyrek sb kadar soğuk preslenmiş kolza tohumu
-Tuz ve karabiber

Salata için
-250 gr. Beyaz kuşkonmaz
-250 gr. Yeşil kuşkonmaz
-100 gr. Körpe ıspanak
-100 gr. Taze ve kabuklu bezelye (dondurulmuş olanları da seçebilirsiniz)

Danimarka Yemekleri - Somon Balığı Salatası

Danimarka Yemekleri – Somon Balığı Salatası

Yapılışı
Somon – Somonu bir kaba yerleştirin ve tuz, çeşni, limon suyu ve yağ ile harmanlayın. Üzerini örtün ve minumum 2 saat buzdolabında bekletin ( tercihen gece boyu bekletilmesi önerilir.)

Sosu- Tüm malzemeleri karışıtırıp tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

Salata- Kuşkonmazların köklerini kesin ya da koparın. Beyaz kuşkonmazları iyice soyun ve doğrayın. Yeşil olanları işe büyüklüğüne göre dört ya da üç parçaya bölün. Yaklaşık 2 dakika kadar hafif tuzlu suda kaynatın ve kuşkonmazları kaynama işlemini bitirmek için direkt olarak soğuk suya alın ve daha sonra kurulayın. Ispanağı yıkayıp kurulayın ve bezelyelerin kabuklarını soyun. Ispanağı, bezelyeleri ve kuşkonmazları bir kase içine yerleştirin ve sos ile harmanlayın.

Yemek zamanı- Somonu ince dilimler halinde kesinve salata ile birlikte tabaklara yerleştirin. Ekmek ile servis edin.

Editör , Çevirmen: Etkin Yiğit
Hacettepe Üniversitesi
İngiliz Dili ve Edebiyatı