Danimarka Yemekleri – Otlu Havuç Çorbası

4 kişiliktir
Çorba
600 g Havuç
2 Soğan
2 diş Sarımsak
2 Yemek kaşığı soğuk preslenmiş kolza yağı
1dl. Elma Sirkesi
2 dl. Soğuk preslenmiş Elma suyu, bira veya et bulyon
1 litre Su

Terbiyesi:
60 gr Maydonoz
20 gr Kekik
20 gr Mercanköşkü veya Güvey otu
2dl Yoğurt
Biber ve Tuz
Kepekli Ekmek

Danimarka Yemekleri - Otlu Havuç Çorbası

Danimarka Yemekleri – Otlu Havuç Çorbası

Yapılışı:  Çorba – Havuçları, soğanı ve sarımsağı soyun, kabaca doğrayın ve düşük ısıda yağda 5-10 dakika kızartın daha sonra sirke ve elma suyunu ekleyin ve bu sıvıların normal miktarının yarısına düşmesini bekleyin.

Sebzeleri örtmesi için su ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakik ağır ateşte kaynamaya bırakın. Tuz ve biber ile terbiye ederek çorbayı karıştırın, kıvamı kalın ise su ile ayarlayın

Terbiyesi: Çorba pişerken terbiyesini yapın. Bitkileri durulayın ve yoğurdu mikser ile karıştırın. Tuz ve biber ile terbiye edin

Servis zamanı: Çorbayı her porsiyonda bir yemek kaşığı dolusu yoğurt ile servis edin ve yanına ekmek koyun

Editör, Çevirmen :Büşra Kaçan
Ege Üniversitesi
Amerikan Kültürü ve Edebiyatı