Danimarka Yemekleri – Hurmalı ve Kaparili Sıcak Lahana Salatası

4 kişilik Servis
İnce şeritler halinde doğranmış 1 büyük demet lahana
2 yemek kaşığı soğuk preslenmiş kolza tohumu yağı (sızma zeytin yağı da kullanılabilir)
İnce doğranmış 3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı bol suyla yıkanmış ve doğranmış kapari
¾ iri kıyım ceviz
2-3 adet küp şeklinde doğranmış hurma
Tuz ve Karabiber
1 yemek kaşığı balzamik, elma veya erik sirkesi

Danimarka Yemekleri – Hurmalı ve Kaparili Sıcak Lahana Salatası

Danimarka Yemekleri – Hurmalı ve Kaparili Sıcak Lahana Salatası

Yapılışı:
Büyük bir sote tavasında sarımsakları kızdırın.
Sarımsaklar acısını alana kadar biraz karıştırın ve rengini kaybetmediğinden emin olun. Lahanayı ekledikten birkaç dakika sonra, biraz kapariyi ve hurmayı ekleyin. Lahana hafifçe ayrılmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Kapağını kapatın, altını kısın ve yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın. Servis yapmadan önce sirke ve cevizi ekleyin.

Editör, Çevirmen : Çiğdem Çiyitoğlu
Ege Üniversitesi
Amerikan Kültürü ve Edebiyatı