Yer Elması İle Salamura Edilmiş Fırında Pişmiş Kök Sebzeli Tavuk

Horoz
1 horoz ( veya tavuk)
1 demet maydanoz
400 gr yer lahanası veya turp
400 g kereviz kökü
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı soğuk preslenmiş kolza yağı
Tuz ve pulbiber

Yer Elması
200 g Yer elması
1 dl. Elma sirkesi
4 yemek kaşığı şeker
100 g lahana

Danimarka Mutfağı - Yer Elması İle Salamura Edilmiş Fırında Pişmiş Kök Sebzeli Tavuk

Danimarka Mutfağı – Yer Elması İle Salamura Edilmiş Fırında Pişmiş Kök Sebzeli Tavuk

Yapılışı: 
Fırını önceden 150 derece ısıtın ve tüm sebzeleri yıkayın.

Horoz ve kökler- Tuz ve pulbiberi horozun derisine yedirin ve maydanozla doldurun. Lahanayı ve kerevizi küçük parçalara bölerek bal, sirke ve kolza yağı ile karıştırın. Kök sebzeleri fırında kullanılabilir bir tabağa koyun, tuz ve pulbiber ile baharatlandırın. Horozu üste koyun. Önceden ısıtılmış fırına tabağı yerleştirin ve 1saat pişirin.

Yer elması- Elmaları yaklaşık olarak 1×1 cm şeklinde parçalara bölün, şeker ve sirke ile birlikte yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde 20 dakika kaynatın. Kapağı kaldırın ve yer elmalarının üstünde ince bir tabaka olana kadar kaynatın. Lahanayı ince ince doğrayın ve salamura edilen yer elmalarıyla karıştırın daha sonra tabağı fırından çıkarın.

Yemek vakti- Horozu göğüs ve but kısmından kesin ve eti kök sebzelerin üstündee kalacak şekilde tabağa koyun. Salamura edilmiş yer elmasıyla servis edin ve yanına ekmek koyun.


Editör, Çevirmen : Büşra Kaçan
Ege Üniversitesi
Amerikan Kültürü ve Edebiyatı