Tatlılar

Bir tatlı için her zaman yer vardır. İskandinav tatlılarından birisini yapmak için bir çok neden vardır. Belki güzel bir yemeği sonlandırmak için ya da özel biriyle paylaşmak için. Tariflerimizden ilham alın..

CEVİZLİ KEK

230 gr oda sıcaklığında tereyağı, bir kaşık da tepsi için
6 yk. Esmer toz şeker
7 fincan yarısından kırılmış ceviz
¾ tam buğday unu
1 ½ fincan badem unu
¾ fincan toz şeker
6 büyük yumurta
¾ fincan krema
½ fincan tam yağlı süt
1 çay kaşığı
1 tane uzunlamasına kesilmiş vanilya tohumu
Krem şanti

walnut-cake-580x360

Yapılışı:

Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Cam ya da metal bir fırın tepsisinin tabanını yağlayın. 3 yemek kaşığı esmer şekeri tepsinin tabanına eşit olarak şekilde serpiştirin ve bir kenara kaldırın.
Cevizleri mutfak robotuna kabaca koyun ve iki fincanını ayırın. Bütün tam buğday ununu robota koyun ve cevizler öğütülene kadar çalıştırın ki bu da 1-2 dakika alır. Daha sonra badem ununu ekleyin: tekrar karıştırın ve kenara koyun.

Geniş bir kasede, elektrikli mikseri kullanarak tereyağıyla toz şekeri, rengi açılana ve iyice yumuşayana kadar karıştırın (2-3 dakika) , daha sonra yumurtaları, kremayı yoğurdu ve tuzu da ekleyin. Vanilya tohumlarını (tohumlar kendi vanilya şekerinizi yapmak için tekrar kullanılabilir) köklerinden kazıyın. İyice karışana kadar çırpın (1-2dk). Ceviz-un karışımını da ekleyin ve iyice karışması için çırpın. Çok fazla karıştırmamaya özen göstererek, yavaşça öğütülmüş cevizleri katın.

Hamuru hazırlanmış karışıma dökün; üzerini düzeltin. Kalan esmer şekeri de üzerine serpiştirin.

İyice kızarana ve kekin ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin(50–55 dakika). Daha sonra keki tel bir altlık üzerinde soğumaya bırakın.

Servis Zamanı – Kek en iyi soğuk servis edilir ve kolayca 3 gün dayanabilir.
Keki, krem şantiyle servis ediniz.

Kaynak: Rene Redzepi, noma on bon appétit